Bacalhau com natas

Ingredientes

• 500 g de Bacalhau dessalgado

• 500 g de batata cortada em cubos

• 1 cebola picada

• 3 dentes de alho picados

• 3 folhas de Louro

• 26 mL de óleo (2 colheres de sopa)

• 80 mL de Azeite de oliva (1/3 de xícara)

• 40 g de manteiga (2 colheres de sopa)

• 30 g de farinha de trigo (2 colheres de sopa)

• 240 mL de leite (1 xícara)

• 200 g de creme de leite (1 caixinha)

• sal a gosto

• Pimenta do reino a gosto

• noz moscada a gosto

• 100 g de queijo muçarela ralado

Modo de preparo

• Coloque em uma panela água e leve ao fogo

• Quando começar a fazer as bolhas (antes da fervura) abaixe o fogo e acrescente o bacalhau dessalgado cozinhe por 8 minutos

• Retire o bacalhau e reserve a água

• Quando o bacalhau estiver mais frio retire as lascas e reserve

• Frite as batatas em cubos

• Em outra panela em fogo baixo acrescente a manteiga e espere derreter

• Em seguida acrescente aos poucos a farinha de trigo e mexa bem com um batedor de claras e deixe cozinhar um pouquinho

• Sempre misturando comece a colocar a água do cozimento do bacalhau, deveremos colocar 1/2 xícara (ou 2 conchas = 120 mL) Até formar um creme lisinho

• Em seguida comece a acrescentar o leite e depois o creme de leite, ambos aos poucos aos poucos

• Tempere com sal, pimenta do reino e noz moscada a gosto

• Quando o molho ferver mantenha no fogo, sempre mexendo, por mais 3 minutos e reserve

• Em outra panela coloque o azeite, a folha de louro e refogue a cebola e em seguida o alho

• Acrescente o bacalhau em lascas e uma concha da água de cozimento do bacalhau para não ficar uma mistura seca

• Desligue o fogo e acrescente as batatas fritas e também o molho branco

• Misture

• Despeje em um refratário untado com azeite de oliva e cubra com o queijo muçarela

• Leve ao forno 200ºC até o queijo derreter

Referência: cooknenjoy.com

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