Bacalhau Divino

INGREDIENTES

• 1 kg de bacalhau

• 1 pimentão vermelho picado

• 1 pimentão verde picado

• 1 cebola

• 3 tomates picados maduros (não precisa tirar pele nem semente)

• 2 dentes de alho

• 1 xícara de azeitona preta sem caroço picada

• Orégano a gosto

Purê de batatas

• 1 kg de batatas cozidas e espremidas

• 2 colheres de sopa de manteiga

• 1/2 xícara de leite

• Sal a gosto

Creme

• 1 xícara de catupiry

• 1 lata de creme de leite sem soro

• 1 vidro de leite de coco de 200 ml

MODO DE PREPARO

1. Primeiro faça o purê de batatas, esprema as batatas, e acrescente a manteiga e o leite com as batatas ainda bem quentes, é só mexer bem e acrescentar sal a gosto.

2. Coloque esse purê num refratário alto.

3. E arrrume como se fosse a massa de uma torta.

4. Faça o refogado com o bacalhau já dessalgado (deixar de molho na véspera e trocar no mínimo 5 vezes a água).

5. Coloque para dar uma breve fervura, 5 minutos em água já fervente.

6. Depois desfie o bacalhau em lascas.

7. Coloque bastante azeite numa panela e frite a cebola e o alho.

8. Depois juntar os pimentões, o tomate, e deixar apurar por uns 10 minutos.

9. Depois juntar as azeitonas e o bacalhau e deixar apurar mais 10 minutos.

10. Sem deixar secar muito, (caso seque, coloque um pouquinho de água quente).

11. E coloque orégano a gosto.

12. Normalmente não é preciso colocar sal, pois o bacalhau já contém o suficiente.

13. Mas, se precisar coloque um pouquinho.

14. Joque esse refogado de bacalhau sobre o purê de batatas.

15. Creme: Bata todos os ingredientes no liquidificador, e despeje sobre o bacalhau.

16. Leve ao forno previamente aquecido (bem quente) e deixe gratinar.

17. Sirva com arroz branco e uma salada de folhas.